Volaille de Bresse en tika massala aux 3 riz, safran et épices
Sylvestre Wahid, Chef ** à Courchevel
Seul chef au monde à avoir obtenu 3 fois 2 étoiles au Guide Michelin dans 3 restaurants différents, Sylvestre Wahid est un orfèvre de la gastronomie à la technique saluée par tous.
LE RESTAURANT
Restaurant: Le Sylvestre
Adresse: 28 Rue de l'Église, 73120 Courchevel
Temps de préparation: 3'
Temps de cuisson: 2:30' au micro-ondes
Le Chef a tenu à répondre au challenge proposé par Superchef: faire entrer le meilleur de la cuisine dans votre quotidien! Il a donc pensé cette recette afin de concilier gastronomie et praticité.
La gastronomie avec des produits issus des meilleurs producteurs, une recette magnifiée et la petite touche spéciale du Chef pour réveiller vos papilles. Et la praticité car tous nos plats ont été pensés pour être prêts à déguster en moins de 3 minutes, micro-ondes et dressage compris !
Au micro-ondes: Afin de vous offrir une dégustation optimale, même au micro-ondes, nous avons utilisé les techniques de cuisson les plus pointues, issues des meilleurs restaurants du monde. Vous pouvez donc réchauffer votre plat 2"30 au micro-ondes, dans son contenant ou sur une assiette selon votre choix, sa mâche, sa texture et son goût resteront optimaux.
Au four: Si vous n'avez pas de micro-ondes ou simplement si vous préférez utiliser votre four, utilisez un plat adapté et recouvrez-le d'un papier aluminium. 150°c et 20 minutes au four avant dégustation.
Après réchauffage, il est le temps de passer au dressage.
Épices: Dans la petite boîte fournie avec votre plat, vous trouverez un mélange de 3 épices indiennes spécialement préparé par le Chef. L'enjeu pour lui étant de vous faire découvrir la cuisine de son Pakistan natal, il a travaillé ce mélange en souvenir des plats de sa Maman. Du Byriani, du Garam et...sa touche secrète...Ouvrez la boîte, fermez les yeux et respirez délicatement...vous êtes entre Delhi et Islamabad. Saupoudrez délicatement les épices en dosant selon vos goûts.
Fleurs: Une assiette ne quitte jamais les mains du Chef sans être belle car la gastronomie c'est le Bon et le Beau. Alors le chef a choisi des fleurs comestibles pour apporter une dimension visuelle à votre expérience.
Volaille de Bresse (120 jours), élevée à Bourg-en-Bresse par Gavand Prudent
De Camargue, riz long grain étuvé, riz sauvage, riz complet rouge
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Retours Clients
J’ai adoré ces Mezze qui m'ont rappelé mes voyages au Liban
Fred M.
Top! Merci , même dans mon village vous me donner accès aux meilleurs restaurants de France !!
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