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Joue de boeuf Angus, son écrasé de pommes de terre, truffe noire

Arnaud Lallement, Chef *** à Reims

Il est à la tête du restaurant gastronomique « L'Assiette Champenoise » à Tinqueux près de Reims. Le restaurant obtient sa troisième étoile au Guide Michelin en 2014.

LE RESTAURANT

Restaurant: L'Assiette Champenoise

Adresse: 40 Av. Paul Vaillant-Couturier, 51430 Tinqueux

  • Temps de préparation: 3'
  • Temps de cuisson: 2:30' au micro-ondes

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