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Instructions: Mezze Party Alan Geaam

Alan Geaam est le seul chef libanais étoilé au monde.

Date: 01/05/2022

Aujourd’hui à la tête de 3 restaurants à Paris au sein desquels il récite une cuisine qui puise ses origines tant dans son parcours que dans ses racines, à la frontière entre la cuisine libanaise et la gastronomie française.

Avec Qasti, il a créé une cuisine de bistrot libanais sincère et moderne: "c’est un vrai retour aux sources pour moi et je suis fier de pouvoir faire découvrir à tous la cuisine qui a bercé mon enfance"

Le meilleur du Liban s'invite chez vous grâce à Superchef

LE RESTAURANT

Restaurant Name: Qasti Bistro

Address205 Rue Saint-Martin, 75003 Paris

RECETTES POUR VOUS

Risotto Truffe Noire

  • Temps de préparation: 5'
  • Temps de cuisson: 7'

Mettre le Houmous dans un bol ou une assiette creuse, l’étaler délicatement sur les cotés tout en faisant un puits vide au centre ( photo) mettre les pois chiches mélangés aux herbes au milieu, mettre le paprika sur une soucoupe, puis saupoudrer légèrement le houmous, mettre un petit filet d’huile d’olive et les fleurs, déguster.

Étape 2: Baba Ganoush

Mettre la purée d’aubergines dans un bol ou une assiette creuse à l’aide d’un emporte-pièce, mettre les aubergines grillées sur le dessus. Puis mettre un petit filet d’huile d’olive, la Pita grillée et les fleurs , déguster.

Étape 3: Tabouléh

Mettre le tabouléh dans un bol ou une assiette creuse de façon uniforme en rond, rajouter un filet d’huile d’olive, une touche de citron (optionnelle) et parsemer de graines de grenades, déguster.

Étape 4: Moussaka

Mettre la moussaka dans un bol, rajouter les pois chiches et les fleurs, déguster

Étape 5: Chausson & Rouleau

Faire chauffer le four à 170°c, lorsque le four est à température enfourner les chaussons et rouleaux pendant 10 minutes, déguster chaud.

Étape 6: Cookies

Faire chauffer le four à 170°c, Étaler la pâte sur un papier cuisson sur 1 cm d’épaisseur, cuire entre 8 et 10 min en fonction des goûts

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Risotto Truffe Noire

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